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化學酸堿

　　

酸堿電離理論

　　　酸堿電離理論由阿倫尼烏斯提出，在水溶液中電離出的陽離子全部是氫離子的化合物叫做酸，在水溶液中電離出的陰離子全部是氫氧根離子的化合物叫做堿。
　　

酸堿質子理論

　　　為了彌補阿倫尼烏斯電離理論的不足，丹麥化學家布倫斯惕和英國化學家勞里與1923年分別提出酸堿質子理論。要點如下：
　　凡是能給出質子的物質都是酸，凡是能接受質子的都是堿。
　　酸堿共軛關系：酸=堿+質子 （酸越強，其共軛堿就越弱）
　　PH的定義：PH= -lg[ 氫離子濃度]（由丹麥生理學家索侖生提出）。
　　在此理論下，水既有酸性，又有堿性。
　　

路易斯酸堿理論

　　路易斯（Lewis）給出了更為廣泛的酸堿理論，凡是能接受電子對的物質都是酸，凡是能給出電子對的物質都是堿。硼酸能接受水中氫氧根上的電子而呈酸性，為典型的路易斯酸，氨分子上有孤對電子，為路易斯堿。

植物酸堿

　　在自然界里，有許多植物色素在不同的酸堿性溶液中，都會發生顏色的變化。這些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示劑的代用品。
　　1，羽衣甘藍，在上面滴加鹽酸，觀察到羽衣甘藍變紅。
　　代用指示劑顏色
　　2:牽牛花（花瓣）
　　3:蘇木
　　4:紫蘿卜皮
　　5:月季花（花瓣）
　　6:美人蕉（花冠）
　　7：紫色康乃馨花、
　　8：紫卷心菜
　　9，紅玫瑰
　　10，粉紅玫瑰
　　11，藍色睡蓮
　　12，白菊花
　　13，勿忘我
　　14，紫色高麗菜
　　15，地衣
　　16，虞美人
　　17，三葉草
　　18，粉紅鳳仙花
　　19，紫色石竹花
　　20，牽牛花
　　21，三色堇花
　　22，紅蘿卜皮
　　23，苔蘚
　　24，櫻草
　　指示劑低pH值的顏色過渡顏色轉變之pH值范圍 (約數) 高pH值的顏色 酚紅黃 6.6-8.0 紅 剛果紅藍 3.0-5.2 紅 甲基橙紅 3.1-4.4 黃 酚酞無色 8.2-10.0 粉紅 百里酚藍 ...
　　指示劑 低pH值的顏色 過渡顏色轉變之pH值范圍
　　(約數)
　　高pH值的顏色
　　酚紅 黃 6.6-8.0 紅
　　剛果紅 藍 3.0-5.2 紅
　　甲基橙 紅 3.1-4.4 黃
　　酚酞 無色 8.2-10.0 粉紅
　　百里酚藍 黃 8.0-9.6 藍
　　石蕊 紅 4.5-8.3 藍
　　甲基紫 黃 0.0-1.6 紫藍
　　孔雀石綠 黃 0.2-1.8 藍綠
　　百里酚藍 紅 1.2-2.8 黃
　　甲基黃 紅 2.9-4.0 黃
　　溴酚藍 黃 3.0-4.6 紫
　　溴甲酚綠 黃 3.8-5.4 藍
　　甲基紅 紅 4.2-6.3 黃
　　溴甲酚紫 黃 5.2-6.8 紫
　　溴百里酚藍 黃 6.0-7.6 藍
　　百里酚酞（Thymolphthalein） 無色 9.4-10.6 藍
　　茜素黃 R 黃 10.1-12.0 橙紅
　　天然pH指示劑
　　糖蘿卜
　　藍莓
　　胡蘿卜
　　櫻桃
　　咖哩粉
　　飛燕草花瓣
　　天竺葵花瓣
　　葡萄
　　七葉樹的葉
　　繡球花
　　洋蔥
　　牽牛花花瓣
　　歐洲櫻草
　　罌粟花瓣
　　紫牡丹
　　紅葉卷心菜
　　紅蘿卜
　　大黃
　　玫瑰花瓣
　　草莓
　　茶
　　百里香
　　姜黃
　　郁金香花瓣
　　紫蘿蘭花瓣
　　紫色高麗菜汁